Le Volpere

Siamo un’azienda familiare, vignaioli da cinque generazioni e conferitori di uve a rinomate aziende vinicole locali. Nasciamo come cantina nel 2009 per la voglia di esprimere il meglio del nostro territorio in bottiglia.
Matteo, enotecnico ed appassionato vinificatore segue meticolosamente la cantina, mentre Luca, perito agrario ed instancabile viticoltore, cura con dedizione i vigneti.

Lavoriamo 12 ettari, frammentati su 15 appezzamenti diversi, aspetto molto importante per ottenere variabilità e complessità negli spumanti che ne derivano. La maggior parte delle nostre vigne risiede a Farra di Soligo, uno dei territori collinari più ripidi e complessi del distretto Conegliano-Valdobbiadene. “Le Volpere” in particolare è la vigna più grande che ha dato il nome all’azienda; toponimo riferito alle volpi che popolavano i boschi presenti sul fondovalle e sulle zone più impervie delle colline.

Nel rispetto delle nostre terre adottiamo tecniche agricole rivolte il più possibile all’equilibrio naturale della pianta come lo sfalcio a mano dell’erba al posto del diserbo chimico, l'utilizzo di letame e compost (che produciamo in azienda) al posto dei fertilizzanti minerali, la limitazione dei trattamenti antifungini precludendo l’uso di principi attivi più nocivi e utilizzando solo rame e zolfo a ridosso della raccolta.

Per merito di queste scelte abbiamo anche introdotto le api sul vigneto “Volpere”, grazie ad una positiva collaborazione con il progetto Eno-Bee che ci ha permesso di consolidare la nostra sensibilità verso la natura.

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