Chiocciole di Revine Lago


Primo. Tritare una cipolla, uno spicchio d'aglio, una carota, una costa di sedano, farli rosolare in metà olio e metà burro poi aggiungere 300 g di chiocciole purgate, sgusciate, lessate e spezzettate.

A parte preparare una farinata piuttosto liquida mettendo a cuocere in acqua salata 200 g di farina di mais. Unire il "brodo di polenta" alle chiocciole e continuare la cottura per ulteriori 10 minuti.

Servire la minestra cosparsa di formaggio grattugiato. 



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