Trote ai funghi


Secondo. Pulire ed affettare 4 piccoli porcini. Pulire ed eviscerare 4 trote di circa 250 g cadauna, salarle e peparle internamente.

In un tegame fare sciogliere 20 g di burro con 2 cucchiai di olio d'oliva quindi friggervi le trote per 5 minuti per parte. In un altro tegame, in altrettanto burro, con uno spicchio d'aglio schiacciato, insaporire i funghi poi unirli alle trote con il fondo di cottura.

Continuare la cottura per qualche minuto, cospargere con prezzemolo tritato quindi servire le trote in tavola.

 



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