Marroni sullo stecco


Varie. Arrostire i marroni, sbucciarli ancora caldi e infilarli in stecchi di legno appuntiti lunghi circa 20 cm, lasciando libero il manico di 5 cm da un lato e di 5 cm dall'altro.

In un tegamino profondo fare sciogliere 400 g di zucchero con 100 g di glucosio che ha lo scopo di ritardare l'indurimento.

Quando lo zucchero sarà ben fuso immergervi, uno alla volta, gli stecchi, toglierli e sistemarli in orizzontale su un supporto di tondini di ferro paralleli per far rapprendere lo zucchero.

Sono dei passatempi dolci di origine rinascimentale, preparati anche con altra frutta secca o fresca. 



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