Erbe di campo lesse Antipasto
Antipasto.
Lessare in abbondante acqua salata 600 g di pianticelle giovani di erbe di campo e scolarle.
Servirle da sole o mescolate tra loro:
- condite con olio d'oliva ed eventuale aceto; si accompagnano a uova sode, carni lesse ecc.
- soffritte in padella nell'olio con l'aglio, oppure nel burro con cipolla e prezzemolo
Prima di servirle si possono cospargere di formaggio Grana grattugiato.
