Chiocciole al vino rosso
Secondo. Preparare un battuto di cipolla, aglio, sedano e prezzemolo e farlo soffriggere in olio d'oliva.
Aggiungere due pomodori pelati maturi e un bicchiere d'acqua. Unirvi quindi 300 g di chiocciole (purgate, sgusciate e lessate) tagliate a pezzetti, sale, pepe, e continuare la cottura per 20 minuti.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino rosso, farlo evaporare e completare la cottura per circa 30 minuti.
Servire con polenta calda.
