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Le Botteghe del Gusto

The Taste of Prosecco Hills. Scoprire le eccellenze enogastronomiche del territorio collinare del Prosecco Superiore.

Botteghe del GustoNell’ambito della creazione e promozione di una serie di prodotti turistici specifici al territorio candidato come sito UNESCO denominato Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene e del territorio dell’Asolo-Montello, nasce il Club di prodotto LE BOTTEGHE DEL GUSTO che si propone di sviluppare una proposta turistica, che aggrega la ristorazione di eccellenza, rivolgendosi al turismo enogastronomico puntando ad un’offerta esperienziale integrata e collegata alla scoperta del territorio attraverso i cinque sensi.

Gli obiettivi del Club LE BOTTEGHE DEL GUSTO
Attraverso l’azione di squadra tra Il Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Il Consorzio di Tutela Vini Colli di Conegliano, L’A.pro.La.V. Associazione Regionale Produttori Latte del Veneto, l’ULSS con le Piccole Produzioni Locali del Veneto, l’Associazione Produttori del Marrone di Combai IGP e la Strada del Prosecco Vini dei Colli di Conegliano Valdobbiadene LE BOTTEGHE DEL GUSTO si pone i seguenti obiettivi:

  • creare un prodotto selezionato in grado di attrarre la domanda turistica interessata a un’esperienza enogastronomica di qualità;
  • sviluppare un sistema di accoglienza e ristorazione integrato caratterizzato da una precisa filosofia, capace di offrire e trasmettere al cliente una vera esperienza enogastronomica e di conoscenza che esalta le specificità delle produzioni del territorio;
  • garantire al cliente uno standard di qualità elevato e costante nel tempo, basato su un sistema di controllo della qualità, valutazione delle prestazioni e di customer satisfaction;
  • creare le condizioni per il miglioramento continuo della cultura dell'ospitalità, considerando la clientela a cui ci si rivolge, sensibile alla conoscenza del territorio e alle sue eccellenze;

Il manifesto de LE BOTTEGHE DEL GUSTO.
Tutti i partecipanti al Club di Prodotto condividono regole e valori raccolti in un disciplinare, qui sintetizzato in 5 concetti chiave.

  • IDENTITÀ - Forte legame con i prodotti e le materie prime di qualità.
  • PROMOZIONE - Offerta enogastronomica come esperienza di conoscenza del luogo.
  • ECCELLENZA - Alti standard di qualità basati su un sistema di controllo e valutazione.
  • ARTIGIANALITÀ - Ricerca, filiera corta, attenzione alle piccole produzioni locali.
  • NETWORK - Creazione di una rete di attori sul territorio per arricchire l’esperienza turistica.

Le strutture e le imprese selezionate da LE BOTTEGHE DEL GUSTO.
LE BOTTEGHE DEL GUSTO riunisce le migliori strutture ristorative del territorio collinare della provincia di Treviso nonché i produttori locali che si impegnano a promuovere e diffondere la conoscenza dei prodotti di eccellenza. Tutto ciò grazie alla sinergia con gli Chef capaci di innovare la tradizione culinaria attraverso la ricerca e l’uso sapiente delle materie prime per garantire un’esperienza che coinvolgerà i cinque sensi. 

> Scopri le proposte turistiche de Le Botteghe del Gusto

> Guarda il video promozionale della Strada del Prosecco

 

Valorizzazione dell’enogastronomia e della tipicità regionale come turismo esperienziale” (ex art 1. c 1228 della L296/2006) con il contributo del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo (MIBACT).

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